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Soto Ayam | Streetfood zum Frühstück

21. Februar 2017

Mit eines der besten Dinge auf Bali ist definitiv das Essen – ganz besonders das Streetfood an den vielen Straßenständen rund um die Insel. Und Soto Ayam zählt dabei ganz bestimmt zu meinen persönlichen Highlights.

Aber erst mal zum Verständnis: Was ist Soto Ayam? Ganz einfach, es ist eine traditionell indonesische Hühnersuppe mit Reis, Gemüse und Ei. Die Brühe wird mit Kurkuma versetzt und erhält dadurch ihre typisch gelbe Farbe. Für all die, die sich jetzt denken, Suppe klingt super, aber bitte nicht zum Frühstück – keine Sorge, ihr könnt natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit eine Soto Ayam essen. Viele der Straßenstände sind auch bis spät in den Abend geöffnet. Fahrt einfach mal durch die Straßen und haltet nach den bunten Ständen Ausschau. Für mich ist es zu einem perfekten Frühstück geworden, weil es sowohl frisch, als auch leicht ist.

Zu Reis und Hähnchenfleisch werden Tomaten, Schalotten, Weißkraut und Sellerie gemischt. Alle Zutaten werden vor deinen Augen frisch zusammen in die Brühe gegeben, weshalb erfahrungsgemäß die Soto Ayam auch für Vegetarier geeignet ist, da das Hähnchenfleisch erst nachträglich hinzu gegeben wird und daher ganz einfach weg gelassen werden kann.

Für alle, die Lust auf scharf haben – die Soto Ayam schmeckt am besten mit Sambal, einer Soße aus gestampften Chillis. Aber Vorsicht, an manchen Ständen hat es das Sambal wirklich in sich. Daher mein Tipp: Besser in kleinen Schritten heran tasten.

Und zu guter Letzt der Preis. Mit meist 10.000 – 15.000 IDR (0,7 – 1 €) an den Straßenständen ist es der perfekte Snack für jede Tages- und Nachtzeit.

 


 

One of the best things in Bali is the food – especially when it comes to street food at those many street stalls all around the island. And Soto Ayam is definitely my personal highlight.

But first: What is Soto Ayam? It’s a traditional Indonesian chicken soup with rice, vegetables and egg. The broth is made with Curcuma – that’s why it gets the typical yellow color. For all those who are now like, soup sounds nice but please not for breakfast – no worries, for sure you can eat the Soto Ayam at any time of the day. Many of those street stalls are open late into the evening. Just drive around the streets and look out for these colorful stalls. For me, it’s the perfect breakfast because it’s fresh and lite.

Besides rice and chicken, it’s served with tomatoes, shallots, white cabbage and celery. All ingredients will be mixed freshly the minute you order – that’s why it’s mostly also suitable for vegetarians because the chicken is added afterward and can easily be left out.

For all those who love eating spicy – the Soto Ayam tastes best with Sambal, a special chili sauce. But be careful, sometimes the Sambal is not for the fainthearted.

Last but not least the price: with 10.000 – 15.000 IDR (0,8 – 1,2 USD) at these local food stalls it’s a perfect snack for every daytime.

 

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